vellutata di spinaci, ricotta e zenzero

vellutata di spinaci, ricotta e  zenzero

Cremosa, leggera, rapidissima da preparare ma soprattutto buonissima.

Stiamo parlando della mia Vellutata di spinaci, ricotta e zenzero.

Un pieno di fibre, vitamine, sali minerali e ferro.

 

Ingredienti (per 3 persone)

500gr di spinaci già puliti

2 patate

2 spicchi di aglio

sale q.b.

brodo vegetale q.b.

pepe nero q.b.

125gr di ricotta ( o formaggio spalmabile)

olio evo q.b.

mezza radice di zenzero fresco

parmigiano grattugiato q.b.

crostini di pane per servire

 

Procedimento

Pulite le patate, tagliatele a pezzetti e lessate nel brodo vegetale bollente salato.

In una padella fate rosolare gli spinaci con l’aglio e un filo di olio.

Quando saranno cotti aggiungete le patate lesse e frullate il tutto con il frullatore ad immersione.

Versate poco alla volta anche il brodo vegetale ( ovvero l’acqua di cottura delle patate) per rendere cremoso il composto.

Poi, regolare di sale e insaporite la vellutata con il pepe nero, la ricotta e lo zenzero grattugiato. Aggiungete anche il parmigiano grattugiato e servite.

Completate con un filo di olio e con crostini di pane.

 

 

 

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