Torta frangipane alle mandorle e mele

Torta frangipane alle mandorle e mele

Day 4 of 365.

Torta frangipane alle mandorle e mele.

Di quelle torte che ti cambiano la giornata.

 

Ingredienti (per uno stampo da 24 di diametro)

per la frolla al mais

175gr di burro cremoso

2gr di sale

la scorza grattugiata di 1 limone non trattato

285gr di farina w130

55gr di farina di mais fioretto

137gr di zucchero di canna integrale

45gr di uova intere

per la crema frangipane

125gr di farina di mandorle o mandorle frullate

125gr di zucchero integrale di canna

125gr di burro

2 uova intere

1gr di vaniglia

50gr di farina 00

 

2 mele pink lady

 

Procedimento

Iniziate impastando tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un impasto sodo e compatto. Avvolgetelo con della pellicola trasparente e conservatelo in frigo.

Nel frattempo preparate la crema frangipane. Montate il burro con lo zucchero poi aggiungete una alla volta le uova, la vaniglia e infine le farine precedentemente mescolate insieme.

Tirate fuori la frolla dal frigo e foderatevi uno stampo a cerniera precedentemente imburrato e infarinato. Bucherellate il fondo con una forchetta e aggiungete uno stato di mele tagliate a spicchi sottili. Aggiungete poi la crema frangipane e coprite con un altro stato di mele. Infornate a 175gr con forno in modalità ventilato per circa 40 minuti. Se la superficie dovesse dorarsi troppo abbassate la temperatura a 160 gradi.

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