Torta di grano saraceno con confettura di lamponi

Torta di grano saraceno con confettura di lamponi

Oggi vi propongo la torta di grano saraceno, un tipico dolce trentino, rivisitandola. Non la farciremo infatti con la solita confettura di mirtilli rossi come vuole la tradizione, ma con una confettura di lamponi. Semplice e buonissima ci vogliono 15 minuti a prepararla e i vostri palati ne rimarranno soddisfatti. Andiamo a vedere insieme la ricetta.

 

 

Ingredienti

250gr di farina di grano saraceno
250gr di burro
250gr di zucchero
250gr di mandorle tritate
6 uova
cannella q.b.
lievito in polvere per dolci 1 bustina

 

Procedimento

Mescolate sbattendo e rendendo cremoso il burro, lo zucchero e i tuorli delle uova. Aggiungete le mandorle tritate, la farina, la cannella e il lievito.
Montate l’albume con un pizzico di sale a neve e aggiungetelo al composto. Ungete una tortiera con il burro,infarinatela e riempitela. Fate cuocere in forno per 45 minuti a 180 gradi. Una volta cotta lasciatela raffreddare poi tagliatela a meta’ e farcitela con la confettura di lamponi.
Servitela con panna montata profumata alla cannella.

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