Torta alle lenitcchie rosse, cioccolato bianco e noci

Torta alle lenitcchie rosse, cioccolato bianco e noci

 

Una torta speciale alle lenticchie rosse, cioccolato bianco e noci.

Perfetta per la colazione e la merenda.

Perchè le lenticchie non si mangiano solo con il cotechino o nelle zuppe.

 

 

Ingredienti  (stampo circolare 20cm di diametro)

200gr di purea di lenticchie rosse (ottenuta mettendo in ammollo le lenticchie, cotte in una pentola con acqua e 1 cucchiaio di zucchero e poi frullate)

136gr di olio di semi di girasole

130gr di zucchero di canna

3 uova

100gr di farina integrale

50gr di gherigli di noci (più 10 per decorare)

50gr di maizena

1 bustina di lievito per dolci

180gr di cioccolato bianco fuso

30gr di latte

1 pizzico di sale q.b.

15 biscotti integrali spezzettati

zucchero a velo q.b.

 

Procedimento

In una ciotola con delle fruste elettriche o nella planetaria montate i tuorli con lo zucchero fino a quando non avranno raddoppiato il loro volume. Versate a filo l’olio e lavorate al minimo della velocità. Aggiungete la purea di lenticchie, il cioccolato, le noci frullate nel mixer e il latte. Setacciate le farine e il lievito e uniteli al composto.  Mescolate bene con una spatola. Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e aggiungeteli al composto mescolando sempre con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarlo.

Versate il tutto in uno uno stampo coperto da carta forno. Aggiungete sulla superficie i biscotti e le noci.

Infornate a 180 gradi per circa 45\50 minuti in forno statico precedentemente preriscaldato.

Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.

Una volta raffreddata spolveratela con dello zucchero a velo.

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