Gulasch di manzo e insalata di patate

“Talvolta noi crediamo di sentire la nostalgia di un luogo, mentre in verità abbiamo nostalgia del tempo che laggiù abbiamo trascorso..” Arthur Schopenhauer E così quando mi assale cucino. Perché certi piatti hanno il sapore e il profumo dei ricordi. Mangiarli è assaporare quel luogo, sentirne l’odore è tuffarcisi dentro. E’…

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Lonza di maiale al forno, topinambur e cannella

Una ricetta speciale che mia madre fa da sempre e che custodisce severamente nel suo libro di ricette. Non vi dico altro se non provatela! Ingredienti (per 4 persone) 700gr di lonza di maiale 500gr di patate 300gr di carote 250gr di cipolla dorata 50gr di pancetta 1 stecca di…

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Seppie con i piselli

“Le seppie coi piselli sono uno dei più strani e misteriosi accoppiamenti della cucina. Le seppie, da vive, ignorano in modo assoluto l’esistenza dei piselli …. Eppure si direbbero fatti gli uni per le altre.” – Achille Campanile Un secondo piatto antichissimo e particolare dove il sapore del mare si unisce alla dolcezza della…

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Arrosto di maiale alla senape

Com’è che dice Vasco?! “e poi pensare che domani sarà sempre meglio “…   Ieri è stata una  giornata orrenda, ma il bello delle brutte giornate è che finiscono.  Anche loro, come tutte le altre. E ne iniziano di nuove.   Arrosto di maiale alla senape   Ingredienti ( 8…

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Coda di rospo al forno

Un secondo piatto di pesce  delicato e aromatico. Facile da preparare. Sopratutto, essendo senza spine è perfetto per i bambini. Ingredienti 1 coda di rospo fresca giá pulita 1 ciuffo di prezzemolo 1 rametto di timo 1 rametto di rosmarino 10 pomodorini datterino 2 patate Un goccio di vino bianco…

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