Vongole in guazzetto

Le vongole in guazzetto sono un secondo piatto buonissimo, sfizioso e sopratutto facile da preparare, l’importante e’ avere a disposizione delle vongole fresche e di ottima qualita’. Ingredienti 2kg  di vongole 1 spicchio di aglio rosso 1 scalogno 10 pomodorini ciliegina sale q.b. pepe q.b. 1 peperoncino piccolo olio extravergine…

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Pasticciata di carne in umido

Un classico che profuma di casa, di tradizione marchigiana… e io semplicemente l’adoro!!!   Ingredienti: 800gr di girello di vitello 1 cipolla dorata 2 carote medie 2 coste di sedano olio evo 1/2 bicchiere un bicchiere scarso di vino rosso 1 rametto di maggiorana noce moscata grattuggiata q.b. sale q.b.…

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La pastiera

“Currite, giuvinò! Ce stà ‘a pastiera!” E’ nu sciore ca sboccia a primmavera, e con inimitabile fragranza soddisfa primm ‘o naso,e dopp’a panza. Pasqua senza pastiera niente vale: è ‘a Vigilia senz’albero ‘e Natale, è comm ‘o Ferragosto senza sole. Guagliò,chest’è ‘a pastiera.Chi ne vuole? Ll’ ingrediente so’ buone e…

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