Polenta alla farina di canapa con stoccafisso all’anconetana

Una ricetta antica quella dello stoccafisso, emblema della città di Ancona, accompagnata con una polenta speciale alla farina di canapa.   Ingredienti (per 4 persone) per il sugo 600gr di stoccafisso di prima qualità bagnato e scolato 1 carota piccola 1\2 costa di sedano 1\2 cipolla 2 spicchi di aglio…

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Cresciole dolci di polenta

Perché in cucina non si butta via nulla, ma tutto si ricicla. E allora se vi avanza un po’ di polenta perché non farci delle ottime e gustosissime frittelle dolci? Io le adoro. Adoro il profumo che inebria tutta la casa, adoro il loro sapore unico che non ti aspetteresti…

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Gulasch di manzo

E stasera con questo freddo è solo tempo di gulasch e polenta.   Ingredienti: 800gr di manzo (muscolo) 500gr di cipolle bianche 4 cucchiai di strutto 1 bicchiere di vino rosso 1 cucchiaio di aceto di vino bianco 2 cucchiai di paprica 2 bicchieri di brodo di carne 1 foglia…

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