Pizza di formaggio marchigiana

Non è Pasqua senza la Pizza di formaggio. Si chiama pizza ma in realtà ha quasi la forma di un panettone al formaggio. Una sfiziosità unica che viene fatta in mille modi diversi in tutte le Marche. Ogni famiglia ha la sua ricetta tradizionale che viene tramandata di generazione in…

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Lasagne scomposte alle verdure e zenzero

Lasagne. Mi saltano alla mente tanti ricordi… Mia nonna e la tavola imbandita. La condivisione e l’amore. La Famiglia. Il piatto di lasagne è quello che tutt’ora ci mette  tutti d’accordo, quello che riesce ancora a riunirci intorno alla stessa tavola almeno per un giorno, la domenica. Oggi quando sono…

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Vongole in guazzetto

Le vongole in guazzetto sono un secondo piatto buonissimo, sfizioso e sopratutto facile da preparare, l’importante e’ avere a disposizione delle vongole fresche e di ottima qualita’. Ingredienti 2kg  di vongole 1 spicchio di aglio rosso 1 scalogno 10 pomodorini ciliegina sale q.b. pepe q.b. 1 peperoncino piccolo olio extravergine…

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Arancini di Carnevale

A casa mia non è Carnevale senza gli  Arancini! Gli Arancini sono un dolce  tipico della tradizione marchigiana che si prepara nel periodo di Carnevale, da non confondere assolutamente con quelli siciliani! Gli arancini marchigiani sono dei dolci fritti, preparati con un impasto la cui composizione somiglia a quella per la pasta…

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Pasticciata di carne in umido

Un classico che profuma di casa, di tradizione marchigiana… e io semplicemente l’adoro!!!   Ingredienti: 800gr di girello di vitello 1 cipolla dorata 2 carote medie 2 coste di sedano olio evo 1/2 bicchiere un bicchiere scarso di vino rosso 1 rametto di maggiorana noce moscata grattuggiata q.b. sale q.b.…

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