Stracciatella

Stracciatella

Una minestra dal sapore antico. Semplice ed economica ma al tempo stesso gustosissima e ricca di proteine.

Una minestra che apre le danze culinarie alle festività e che vi scalderà nelle giornate più fredde di questo lungo inverno.

Ingredienti

2l di brodo di carne

4 uova

100gr di parmigiano

1 cucchiaio di noce moscata

1/2 cucchiaio di scorza grattugiata di limone

4 cucchiai di pan grattato

sale q.b.

pepe q.b.

 

 

Procedimento

In una ciotola mescolate le uova, il parmigiano, il pangrattato, la noce moscata, la scorza del limone e il sale.

Mettete sul fuoco il brodo, quando inizierà a bollire versate il composto nel brodo iniziando subito a a girare velocemente con una frusta. Lasciate cuocere per 5 minuti. Servite la minestra calda con una spolverata di pepe.

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