Spaghetti alle noci

Una ricetta che mio papà mi preparava sempre in questo periodo. Una ricetta che fa parte della mia famiglia da generazioni. Un piatto semplice e veloce, ma ricco di nutrienti. Un carico di energia e di sapore, perfetto per una cena last minute tra amici o per il pranzo di tutti i giorni in famiglia.

spaghetti alle noci

 

Ingredienti(per 4 persone):

280gr di spaghetti
4 cucchiai di olio evo
6 cucchiai di pangrattato
25/30 noci tritate grossolanamente
pepe q.b.

parmigiano q.b.

 

Procedimento:

Unite alle noci tritate e pestate il pangrattato, l’olio, il sale e il pepe. Mescolate bene il tutto. Il composto non deve risultare troppo secco, il pangrattato deve essere bagnato ma non troppo. Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata e poi saltateli nella ciotola dove avete preparato il condimento. Se serve potete aggiungere un filo d’olio o se preferite un goccio di acqua di cottura della pasta. Servite con una spolverata di pecorino.

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