Mini sablè agli albumi con confettura di visciole, anice stellato e lamponi

Mini sablè agli albumi con confettura di visciole, anice stellato e lamponi

Un guscio di pasta frolla sablè agli albumi farcito con confettura di visciole e anice stellato bio Rinci- Meraviglie di Gusto e lamponi per guarnire.

 

Ingredienti

per la sablè

143 gr di farina 00

107 gr di fecola

175 gr di burro ( a temperatura di 7/8 gradi)

107 gr di zucchero semolato ( o a velo)

32 gr di albume

1 pizzico di sale

1\2 scorza grattugiata di un limone non trattato

 

220 gr di confettura di visciole e anice stellato bio  Rinci- Meraviglie di Gusto

1 confezione di lamponi

 

Procedimento

Impastate il burro a cubetti con la farina e aggiungete la fecola. Una volta ottenuto un impasto omogeneo unite lo zucchero  e la scorza grattugiata del limone. Aggiungete il sale sciolto in poca acqua e l’albume. Impastate. Quando avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo copritelo con della pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per circa 30 minuti.

Estrarete la pasta frolla dal frigorifero, stendetela ad uno spessore di mezzo centimetro e rivestite gli stampi per tartellette (6 cm di diametro) precedentemente imburrate e infarinate; bucherellate il fondo con una forchetta, coprite con un disco di carta da forno e adagiate dei legumi secchi o dei pesi per torta.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato  a 170°C per 7\8 minuti.

Lasciate raffreddare e poi staccate i gusci dagli stampi.

Farcite i gusci di pasta frolla sablè con la confettura di visciole e anice stellato bio e guarnite con i lamponi.

 

 

 

 

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Facebook

Instagram

2   52
0   45
2   62
2   59
5   65