Finti tartufi al cioccolato

Finti tartufi al cioccolato

Avete degli avanzi di pan di spagna? O Siete semplicemente alla ricerca di una ricetta rapida per preparare dei dolcetti da classico dopo cena?

Questi finti tartufi  sono proprio quello che fa per voi!

Mini torte al cioccolato ricoperte da una ganache al cioccolato e cacao che racchiudono al loro interno una mandorla.

 

Ingredienti ( per circa 5 tartufi)

50 gr di Pan di Spagna avanzato

30gr di zucchero a velo

2 cucchiai di cacao amaro

2 cucchiai di cointreau

15gr di burro

latte q.b.

5 mandorle

1 confezione di panna da cucina

cacao dolce q.b.

150 gr di cioccolato fondente

 

Procedimento

 

In un pentolino sciogliete il burro a bagnomaria e fatelo intiepidire. Sbriciolate il pan di spagna in una ciotola e aggiungete in questo ordine: zucchero, cacao, burro e cointreau. Mescolate e amalgamate bene gli ingredienti. Non deve disgregarsi quindi se serve aggiungete un goccio di latte. Prelevate una parte di composto, appiattitelo, inseritevi la mandorla e chiudete come a formare una pallina. Proseguite cosi fino a terminare tutto il composto. Disponete le palline in una teglia ricoperta da carta da forno e infornate per 5 minuti a 170 gradi. Sfornateli e lasciateli raffreddare. In un pentolino prepariamo la ganache: sciogliete il cioccolato con la panna. Aggiungete circa 50ml di latte. Con uno stecchino infilate una pallina per volta e immergetela nella ganache. Una volta che la ganache si sarà solidificata passateli nel cacao dolce.

 

 

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