Plumcake all’ananas e zenzero

Plumcake all’ananas e zenzero

Ingredienti

200gr di farina 00

40gr di fecola di patate

140gr di zucchero

100gr di estratto di ananas e zenzero ( circa  180gr di ananas e 2cm di radice di zenzero)

1 fetta di ananas a dadini

scorza grattugiata di 1 limone non trattato

1 bustina di lievito vanigliato per dolci

3 uova

100ml di olio di semi

 

Procedimento

In una ciotola montate le uova con lo zucchero e la scorza del limone fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete a filo sempre montando l’estratto di ananas e zenzero  e l’olio.  Setacciate le farine e il lievito e uniteli al composto.  Versate il composto  in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato ( o della carta forno se preferite).  Aggiungete sopra i dadini di ananas e infornate il plumcake a 170°C per 40 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

 

 

 

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