Risotto alla bottarga, scorza di limone, prezzemolo e crumble croccante

“Non fermatevi alla solita confezione sul solito scaffale. Curiosate tra Venere e Basmati, Vialoni e Selvaggi. Provate l’ebrezza del riso invecchiato per dar modo all’amido di maturare, così da garantire chicchi sgranati e dal cuore croccante…” – Licia Granello   Ingredienti 320gr di Riso Carnaroli Acquerello invecchiato 1 anno 25gr…

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Torta alla vaniglia con confettura di arance, gocce di cioccoalto, mascarpone e ricotta e anice

  …Bisogna imparare ad amarsi in questa vita Bisogna imparare a lasciarsi quando è finita E vivere ogni istante fino all’ultima emozione Così saremo vivi Gabbia di ossa Libero cuore Hai preso dolcezza Da ogni dolore Conservo l’infanzia La pratico ancora La seduzione mi affascina sempre E in fondo sentire…

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La caciotta a casa in poche e semplici mosse

Utensili necessari: pentola a bordi alti in acciaio, rame – cucchiaio di legno -termometro per alimenti – coltello a lama lunga- schiumarola – frusta- fuscelle La quantità di caglio da aggiungere al latte varia a seconda del tipo e dalle dosi indicate dal produttore. Il caglio è acquistabile nelle farmacie,…

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Spaghetti alla chitarra mari e monti

  Idee per la cena di San Valentino? Ecco a voi un primo piatto creato e ideato in collaborazione con Filotea per celebrare gli innamorati. Facile e veloce con quel pizzico di afrodisiaco dato dallo zafferano e dai crostacei, capace di stupire anche i palati più esigenti.     Ingredienti (per…

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Castagnole alla ricotta

Non le solite castagnole! La ricotta aggiunta direttamente nell’impasto conferisce un elevata morbidezza e sofficità da farle sciogliere in bocca al primo morso. E vi avviso: creano dipendenza.   Ingredienti 170gr di farina 00 50gr di fecola o maizena 60gr di zucchero semolato 2 tuorli 125gr di ricotta di mucca…

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