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Apple Pie

“La felicità non si racconta. E’ come una torta di mele che si mangia fino all’ultima briciola rimasta sul tavolo prima di leccare la marmellata dorata che copre le dita.” (Franz-Olivier Giesbert) Apple Pie di Damiano Carrara.   Ingredienti per la frolla 240 g burro 120 g zucchero a velo…

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vellutata di spinaci, ricotta e zenzero

Cremosa, leggera, rapidissima da preparare ma soprattutto buonissima. Stiamo parlando della mia Vellutata di spinaci, ricotta e zenzero. Un pieno di fibre, vitamine, sali minerali e ferro.   Ingredienti (per 3 persone) 500gr di spinaci già puliti 2 patate 2 spicchi di aglio sale q.b. brodo vegetale q.b. pepe nero…

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gnocchi di zucca con crumble croccante

Giovedì chiama gnocchi come da tradizione. Si, ma non di patate, di zucca! Al burro e salvia con crumble croccante di speck, semi di zucca e noci. Bon Appetit!   Ingredienti ( per 4 persone) 600gr di gnocchi di zucca burro q.b. 24gr di semi di zucca qualche foglia di salvia…

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Bundt cake di albumi vaniglia e cioccolato

  (… )Per spiegare ai bambini come si fa il pane, li si porta in un museo di scienze naturali, dove c’è una grande sala in cui è riprodotto un campo di grano: finto, con l’odore del grano finto, mosso da un vento finto. Conosco una bambina convinta che le…

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Frangipane agli agrumi

“Certi pomeriggi mi ricordano le torte di mia nonna, mangiate lentamente per farle durare di più.        E il suo sguardo senza fretta.” Oggi è uno di quei pomeriggi. Fatti di casa, di calore, di famiglia, di affetto. Fatti di lentezza. Con la sua torta frangipane rivisitata. Una…

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