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Pizza con i grasselli

La pizza con i grasselli è una ricetta tipica della tradizione contadina marchigiana assai appetitosa che si preparava durante il periodo della mattazione dei suini. Si era poi soliti offrirla come dolce a fine pasto insieme al vino nuovo. I Grasselli per chi non lo sapesse sono quello che rimane…

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Focaccia pugliese pomodorini e basilico

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Rollè di crepes di grano saraceno con gorgonzola, funghi e noci

La fame esprime un bisogno: quello di essere saziati. La cucina invece, eccede la sazietà, va oltre, ambisce a soddisfare il piacere. Heinz Beck     Ingredienti per 6 crepes: 1 uovo 30gr di farina 00 150gr di farina di grano saraceno sale q.b. 320 ml di latte burro per…

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Polpette di lenticchie, ceci e carote

Stamattina non è stato per nulla un buon risveglio. Le scosse di terremoto continuano e sembrano non abbandonarci più, cosi  io per non pensare cucino, cucino e cucino. Oggi vi propongo delle buonissime e facilissime polpette light di ceci, lenticchie e carote accompagnate da una salsa allo yogurt greco. Sono…

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Tris di pane con spuma all’olio d’oliva e sale nero

La meraviglia del pane fatto in casa condito con una spuma all’olio di oliva e sale nero. Un’antipasto perfetto per chi ama la semplicità ma non rinuncia ai sapori veri. Per il pane alle noci e semi di finocchio : 200gr di farina di castagne 150gr di farina 0 150…

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