Focaccia pugliese pomodorini e basilico

View Post

Rollè di crepes di grano saraceno con gorgonzola, funghi e noci

La fame esprime un bisogno: quello di essere saziati. La cucina invece, eccede la sazietà, va oltre, ambisce a soddisfare il piacere. Heinz Beck     Ingredienti per 6 crepes: 1 uovo 30gr di farina 00 150gr di farina di grano saraceno sale q.b. 320 ml di latte burro per…

View Post

Polpette di lenticchie, ceci e carote

Stamattina non è stato per nulla un buon risveglio. Le scosse di terremoto continuano e sembrano non abbandonarci più, cosi  io per non pensare cucino, cucino e cucino. Oggi vi propongo delle buonissime e facilissime polpette light di ceci, lenticchie e carote accompagnate da una salsa allo yogurt greco. Sono…

View Post

Gnocchi di ricotta con zucchine, zafferano e speck

Giovedì gnocchi come da tradizione ma rivoluzionati. Oggi li prepariamo di ricotta con zucchine, speck e zafferano.   Ingredienti (per 4 persone) Per gli gnocchi: 250gr di ricotta 1 uovo 160gr di farina 00 sale q.b. parmigiano 80gr Per il condimento Olio evo q.b. 1 scalogna piccolo 3 zucchine medie…

View Post

Tris di pane con spuma all’olio d’oliva e sale nero

La meraviglia del pane fatto in casa condito con una spuma all’olio di oliva e sale nero. Un’antipasto perfetto per chi ama la semplicità ma non rinuncia ai sapori veri. Per il pane alle noci e semi di finocchio : 200gr di farina di castagne 150gr di farina 0 150…

View Post