Polpette di lenticchie, ceci e carote

Stamattina non è stato per nulla un buon risveglio. Le scosse di terremoto continuano e sembrano non abbandonarci più, cosi  io per non pensare cucino, cucino e cucino. Oggi vi propongo delle buonissime e facilissime polpette light di ceci, lenticchie e carote accompagnate da una salsa allo yogurt greco. Sono…

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Gnocchi di ricotta con zucchine, zafferano e speck

Giovedì gnocchi come da tradizione ma rivoluzionati. Oggi li prepariamo di ricotta con zucchine, speck e zafferano.   Ingredienti (per 4 persone) Per gli gnocchi: 250gr di ricotta 1 uovo 160gr di farina 00 sale q.b. parmigiano 80gr Per il condimento Olio evo q.b. 1 scalogna piccolo 3 zucchine medie…

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Tris di pane con spuma all’olio d’oliva e sale nero

La meraviglia del pane fatto in casa condito con una spuma all’olio di oliva e sale nero. Un’antipasto perfetto per chi ama la semplicità ma non rinuncia ai sapori veri. Per il pane alle noci e semi di finocchio : 200gr di farina di castagne 150gr di farina 0 150…

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Conchiglie di salmone

Un finger food originale, semplice e veloce,  perfetto per un’aperitivo! Ingredienti ( per 4 persone) 6 fette di salmone affumicato norvegese 1 ciuffo di indivia 1/4 di cetriolo 1 scalogno piccolo 4 cucchiai di olio extravergine di oliva il succo di 1/4 di lime 1 cucchiaio di erba cipollina tritata…

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Vitello tonnato e agrodolcepiccante

Una rivisitazione di una classico dei classici. Ingredienti (per 6 persone) 1kg di vitello tipo girello sale q.b. pepe q.b. olio extravergine di oliva q.b. termometro per carni 3 uova 300gr di tonno sott’olio 2 alici sott’olio 2 cucchiaini di capperi 1 e 1/2 di lime spremuto 200 ml di…

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