Fusilli zucca e salsiccia

Un primo piatto dai sapori autunnali con la regina di indiscussa di questa stagione: la zucca.   Ingredienti ( per 4 persone) 1 cipolla media 3 salsicce 1 zucca circa 500gr 1 foglia di alloro 1 rametto di rosmarino vino bianco per sfumare q.b. pepe q.b. 1 pizzico di noce…

View Post

Crema al succo d’uva senza latte e lingue di gatto senza burro

Una dessert per tutti. Per gli intolleranti al lattosio e al glutine.   Ingredienti (per 5 coppette) 400ml di succo d’uva Az. Agricola Ballarini 3 tuorli 70gr di zucchero semolato 30gr di fecola di patate Per le lingue di gatto 100gr di albumi 70gr di zucchero a velo 80ml di…

View Post

Spaghetti con triglie, uva passa e pinoli

Un primo piatto di pesce dal sapore particolare. Plinio il Vecchio scriveva delle triglie: “le più pregiate hanno sapore di conchiglia”. Con questa ricetta ho partecipato al concorso “scatta il gusto” di Pasta Agnesi e aggiudicandomi  il secondo premio: Una fornitura di Pasta Agnesi.   Ingredienti (per 4 persone) 320gr…

View Post

Amatriciana di pesce spada

Un primo piatto tipico della tradizione culinaria italiana con un tocco di originalità. Provatelo è super!   Ingredienti 240gr di bucatini 250gr di pesce spada fresco 1 fetta di guanciale circa 70 gr 1/2 cipolla media 3 cucchiai di pomodori secchi frullati 150ml di passata di pomodoro pecorino romano q.b.…

View Post

Cresciole dolci di polenta

Perché in cucina non si butta via nulla, ma tutto si ricicla. E allora se vi avanza un po’ di polenta perché non farci delle ottime e gustosissime frittelle dolci? Io le adoro. Adoro il profumo che inebria tutta la casa, adoro il loro sapore unico che non ti aspetteresti…

View Post