Risotto asparagi, piselli e spinacini

Comanda colore? Verde. Ancora una volta il colore dei miei piatti di questa settimana è verde. Verde come la Speranza. La Speranza di ritrovare ancora vive quelle persone  rimaste intrappolate nell’Hotel di Rigopiano.   Ingredienti (per 4 persone) 400gr di riso carnali 400gr di asparagi verdi una manciata di spinacini…

View Post

Gnocchetti al pesto con mazzancolle e pomodorini

Una combinazione vincente e originale di sapori che vi conquisterà al primo assaggio! Ingredienti (3\4 persone) 500gr di mazzancolle 300gr di gnocchetti di patate 10 pomodorini datterino 1 confezione di pesto senza aglio 1 spicchio di aglio rosso sale q.b. pepe nero q.b. olio evo q.b. mezzo bicchiere di vino…

View Post

Vellutata di piselli, menta, asparagi e gorgonzola

Una vellutata super colorata per questa giornata grigia… Ingredienti (per 4 persone) 1 confezione di gorgonzola dolce 400gr di pisellini primavera freschi o surgelati 8 punte di asparagi verdi 1 cipolla bianca 1 confezione di panna da cucina (120ml circa) sale q.b. pepe q.b. 3 bicchieri di brodo vegetale 2…

View Post

Cubotti di pesce spada croccanti al forno

  I cubotti di pesce spada croccanti al forno sono una ricetta leggera, gustosa e con poche calorie. Perfetti in ogni stagione sono semplici e veloci da preparare e sopratutto, sono adatti anche ai più piccoli.   Ingredienti (per 4 persone) 4 fette di pesce spada 100gr circa di pangrattato 1…

View Post

Polenta alla farina di canapa con stoccafisso all’anconetana

Una ricetta antica quella dello stoccafisso, emblema della città di Ancona, accompagnata con una polenta speciale alla farina di canapa.   Ingredienti (per 4 persone) per il sugo 600gr di stoccafisso di prima qualità bagnato e scolato 1 carota piccola 1\2 costa di sedano 1\2 cipolla 2 spicchi di aglio…

View Post