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Mini sablè agli albumi con confettura di visciole, anice stellato e lamponi

Un guscio di pasta frolla sablè agli albumi farcito con confettura di visciole e anice stellato bio Rinci- Meraviglie di Gusto e lamponi per guarnire.   Ingredienti per la sablè 143 gr di farina 00 107 gr di fecola 175 gr di burro ( a temperatura di 7/8 gradi) 107…

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Tagliolini, zafferano, broccolo e pangrattato aromatizzato

Per voi la ricetta che ho preparato ieri sera in occasione del primo appuntamento sulla pasta Filotea da MYmarca. Una ricetta espressa, velocissima, stagionale e a basso contenuto calorico.   Ingredienti ( per 4 persone) 320gr di tagliolini all’uovo Filotea 500gr di broccolo romanesco 2 spicchi di aglio 3 acciughe…

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Torta della nonna Iolanda

Quell’inconfondibile profumo che invade la casa. Pinoli, mandorle tostate e crema pasticciera. Cuore morbido e guscio croccante di frolla. Questa è la torta della nonna. Questa è la torta di mia nonna Iolanda.   Ingredienti  stampo da 24\26 cm di diametro con fondo amovibile) per la frolla 300 gr di farina 00 100…

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Mousse di cioccolato all’acqua

Una mousse senza panna, senza uova, senza zucchero fatta solo di cioccolato e acqua. Due soli ingredienti per ottenere un dessert al cucchiaio squisito, goloso, poco calorico e dalla consistenza spumosa come quella di una mousse, perfetta per gli amanti del cioccolato, per i vegani e gli intolleranti.    …

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Arista al forno con topinambur, zucca e scalogno

Un arrosto facile, senza pretese, ma molto buono. Ideale per queste freddissime giornate di fine Gennaio.   Ingredienti 650gr di arista di maiale 280gr di zucca senza buccia 145gr di topinambur già pulito 3 scalogni medi 2 patate 150gr di pancetta tesa a fettine 1 mazzetto di timo pepe nero…

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