gnocchi di zucca con crumble croccante

gnocchi di zucca con crumble croccante

Giovedì chiama gnocchi come da tradizione.

Si, ma non di patate, di zucca!

Al burro e salvia con crumble croccante di speck, semi di zucca e noci.

Bon Appetit!

 

Ingredienti ( per 4 persone)

600gr di gnocchi di zucca

burro q.b.

24gr di semi di zucca

qualche foglia di salvia

24gr di gherigli di noci

24gr di speck a fettine

parmigiano grattugiato q.b.

pepe nero q.b.

 

Procedimento

Tostate in una padella antiaderente le noci e i semi di zucca per qualche minuto.

Rosolate nella stessa padella le fettine di speck tagliate a listarelle sottili  fino a che non risulteranno croccanti.

Tritate i semi, le noci e lo speck fino ad ottenere una panure e tenete da parte.

Lessate gli gnocchi di zucca in abbondante acqua salata.

Sciogliete in un tegame il burro, aggiungete la salvia e il pepe nero macinato al momento.

Scolate gli gnocchi di zucca e aggiungeteli al condimento.

Mantecate con il parmigiano grattugiato e servite con una spolverata di crumble croccante.

 

 

 

 

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