gelato kinder fetta al latte al cocco senza lattosio

gelato kinder fetta al latte al cocco senza lattosio

Ditemi chi almeno una volta non ha fatto merenda con il kinder fetta a latte?

E se provassimo a farlo in versione gelato?

La ricetta è facilissima e perfetta anche per gli intolleranti al lattosio.

I bambini ne andranno pazzi.

 

 

Ingredienti

per il biscotto

4 uova

20gr di farina 00

20gr di fecola di patate

30gr di cacao amaro

100gr di zucchero

1 bustina di vanillina

4gr  di lievito istantaneo per dolci

per la crema

150ml di panna vegetale

100ml di latte di soya

100gr di zucchero a velo o semolato

25gr di margarina

2 fogli di gelatina

70gr di farina di cocco

 

Procedimento

Montate con la frusta elettrica i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca e spumosa. Aggiungete poi mescolando con un cucchiaio o una spatola la  farina, la fecola, il cacao, la vanillina e il lievito precedentemente setacciati e uniti insieme.

Montate anche gli albumi a neve e uniteli al composto.

Versate il composto in uno stampo rettangolare (37×25) precedente imburrato e infarinato. Infornate in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti modalità statico. ( verificate sempre la cottura facendo la prova stecchino)

Una volta pronta estraete la base dal forno e lasciatela raffreddare completamente.

Mettete in ammollo in acqua fredda per 10 minuti i fogli di gelatina. In un pentolino unite il latte, la margarina e lo zucchero.  Accendete il fuoco e portatelo ad ebollizione.

Fate cuocere per circa 15 minuti  mescolando continuamente fino a che non inizierà ad addensare. Dovrà risultare una crema omogenea e senza grumi. Strizzate la i fogli di gelatina e aggiungeteli alla crema. Lasciate raffreddare.

Una volta raffreddata completamente, montate la panna e aggiungetela alla crema insieme alla farina di cocco. Riponete in frigo per circa 2 ore.

Una volta che la crema si sarà ben rappresa tagliate la base a metà e farcite solo una delle due. Adagiatevi sopra l’altra metà e riponete in congelatore per 1 ora. Poi tagliate di nuovo a metà nel senso della lunghezza e trasversalmente per ottenere tanti rettangoli.

Passate i kinder fetta al latte nella farina di cocco e conservateli in freezer fino al momento di servire.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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