Fagottini di frolla ripieni di confettura extra d’uva rossa

Fagottini di frolla ripieni di confettura extra d’uva rossa

Fagottini dal cuore morbido. Perfetti per questa stagione: l’inverno.

Ideali per accompagnare una tazza di tè bollente o da mangiare a fine pasto con un buon Vino di Visciole.

Ingredienti (per circa 30 fagottini)

per la frolla

2 uova intere

250 gr di zucchero semolato

250 gr di burro

550gr di farina 00

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di acqua

per il ripieno

250gr di confettura extra di uva rossa Az. Agricola Ballarini

20 noci tritate grossolanamente

2 cucchiaino di cannella in polvere

4 cucchiaini di uvetta

zucchero a velo per decorare

 

Procedimento

Nella bacinella di una planetaria con scudo (o in una ciotola) miscelate lo zucchero e il burro amalgamando omogeneamente senza montare. Quindi, aggiungete l’uovo intero, il tuorlo e il sale e, quando la massa burrosa sarà uniforme, incorporate la farina poco alla volta precedentemente setacciata e il lievito. Aggiungete anche l’acqua che renderà l’impasto morbido. Impastate tutto fino ad ottenere un impasto compatto che modellerete come una palla e terrete in frigorifero per circa 20 minuti avvolto nella pellicola trasparente.  Trascorso il tempo necessario tirate  fuori dal frigo la pasta e stendetela su una spianatoia. Con un coppa pasta circolare tagliate le forme per i vostri fagottini.  In una ciotola mescolate la confettura, la cannella, l’uvetta e le noci. Con un cucchiaino farcite i fagottini e richiudeteli a metà sigillandoli con una forchetta. Ricoprite una teglia con della carta da forno e infornateli a 180gr per 20 minuti. Una volta cotti fateli raffreddare e spolverateli con dello zucchero a velo.

 

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