Crostata in padella senza lattosio

Crostata in padella senza lattosio

Sembra incredibile che un classico dolce da forno possa essere preparato direttamente in padella eppure…è proprio così!
Se anche voi come me con l’arrivo della bella stagione non volete accendere il forno, questa crostata in padella è la soluzione perfetta per voi!

 

Ingredienti

per la frolla all’olio

280gr di farina 00

1 pizzico di sale

100gr di zucchero grezzo di canna

1 uovo intero e 1 tuorlo

80gr di olio di semi

1 cucchiaino di aroma di vaniglia

 

1 vasetto di confettura di susine

 

Procedimento

In una ciotola unite lo zucchero, l’olio, il sale, l’aroma di vaniglia e le uova. Mescolate con una forchetta. Aggiungete poi la farina. Impastate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo, elastico e non appiccicoso. Stendete la frolla ( spessore 4/5 mm) su di un piano leggermente infarinato e rivestitevi  una padella antiaderente precedentemente imburrata. Farcite con la confettura. Stendete la restante frolla e ricavate delle strisce, disponetele sulla crostata. Mettete in frigo a riposare per circa 10 minuti. Trascorso il tempo indicato mettete la padella sul fuoco al minimo per circa 45 minuti. Dopo circa 30 minuti aprite il coperchio e verificate che la cottura stia procedendo in modo corretto senza bruciare la base.
La crostata sarà cotta quando i bordi si saranno coloriti.
Lasciate raffreddare bene prima di trasferirle sul piatto da portata.

 

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