Crostata in padella

Crostata in padella

Ingredienti

per la frolla all’olio

280gr di farina 00

100gr di zucchero

1 tuorlo

1 uovo intero

80gr di olio di semi

1 cucchiaino di aroma di vaniglia

1 pizzico di sale

1 vasetto di congettura di susine

 

Procedimento

In una ciotola unite lo zucchero, l’olio, il sale, l’aroma di vaniglia e le uova. Mescolate con una forchetta. Aggiungete poi la farina. Impastate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo, elastico e non appiccicoso. Stendete la frolla ( spessore 4/5 mm) su di un piano leggermente infarinato e rivestitevi  una padella antiaderente precedentemente imburrata. Farcite con la confettura. Stendete la restante frolla e ricavate delle strisce, disponetele sulla crostata. Mettete in frigo a riposare per circa 10 minuti. Trascorso il tempo indicato mettete la padella sul fuoco al minimo per circa 45 minuti. Dopo circa 30 minuti aprite il coperchio e verificate che la cottura stia procedendo in modo corretto senza bruciare la base.
La crostata sarà cotta quando i bordi si saranno coloriti.
Lasciate raffreddare bene prima di trasferirle sul piatto da portata.

 

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