Frittata alle erbe di campo

C’era una volta… Una mattinata fatta di rituali e sapori antichi. Quello che una volta nelle campagne si faceva quasi tutti i giorni per il sostentamento adesso è un qualcosa di sconosciuto, un lusso che solo poche persone possono permettersi. E io per fortuna sono una di quelle. Perchè serve tempo…

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Coda di rospo al forno

Un secondo piatto di pesce  delicato e aromatico. Facile da preparare. Sopratutto, essendo senza spine è perfetto per i bambini. Ingredienti 1 coda di rospo fresca giá pulita 1 ciuffo di prezzemolo 1 rametto di timo 1 rametto di rosmarino 10 pomodorini datterino 2 patate Un goccio di vino bianco…

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Filetto di cervo arrosto

Oggi ho voluto osare e proporvi un secondo piatto straordinario a base di cervo. Ogni estate quando vado in montagna in Alto Adige , ormai da ben 23 anni, sono solita tornare a casa con tantissimi prodotti tipici  tra cui anche il cervo. La carne di cervo ha un sapore…

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Sgombro marinato all’agro

Una ricetta a cui sono particolarmente legata. Una ricetta creata e preparata per una regata speciale in barca a vela. Una ricetta che esalta questo pesce straordinario come lo sgombro. Una ricetta che vi ripropongo oggi perchè mi ricorda che la primavera è alle porte e che anche l’estate sta…

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Pasticciata di carne in umido

Un classico che profuma di casa, di tradizione marchigiana… e io semplicemente l’adoro!!!   Ingredienti: 800gr di girello di vitello 1 cipolla dorata 2 carote medie 2 coste di sedano olio evo 1/2 bicchiere un bicchiere scarso di vino rosso 1 rametto di maggiorana noce moscata grattuggiata q.b. sale q.b.…

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