Tartare di scamone con cialda croccante alle noci mousse al gorgonzola e basilico e peperoni cruschi

Gorgonzola e basilico. Li ho scelti perchè mi rispecchiano, sopratutto il gorgonzola. Morbido ma al tempo stesso deciso. E il basilico mi piace perchè non è mai banale. Perchè arricchisce un piatto aggiungendo quel tocco di colore e profumo in più.   Con questa ricetta partecipo al concorso #neffyoursoul- Animo…

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Lonza di maiale al forno, topinambur e cannella

Una ricetta speciale che mia madre fa da sempre e che custodisce severamente nel suo libro di ricette. Non vi dico altro se non provatela! Ingredienti (per 4 persone) 700gr di lonza di maiale 500gr di patate 300gr di carote 250gr di cipolla dorata 50gr di pancetta 1 stecca di…

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Calamari ripieni al radicchio

Un secondo piatto leggero, buonissimo che si prepara davvero in pochi minuti e che vi lascerà stupiti. Il sapore delicato del calamaro si accosta perfettamente con quello più deciso del radicchio rosso. Un abbinamento che cattura prima con gli occhi e poi con il palato.   Ingredienti ( per 3…

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Polpette di verza

A chi non piacciono le polpette? Che siano fritte, al forno o con il sugo?? Oggi le prepariamo vegetariane! Appetitose, delicate e perfette per i primi pranzi primaverili.   Ingredienti (per circa 14 polpette) 1\2 verza non troppo grossa 50gr di pane raffermo tagliato a dadini 1\2 bicchiere di latte…

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Seppie con i piselli

“Le seppie coi piselli sono uno dei più strani e misteriosi accoppiamenti della cucina. Le seppie, da vive, ignorano in modo assoluto l’esistenza dei piselli …. Eppure si direbbero fatti gli uni per le altre.” – Achille Campanile Un secondo piatto antichissimo e particolare dove il sapore del mare si unisce alla dolcezza della…

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