Parmigiana di melanzane

La bontà. E non aggiungo altro.   Ingredienti 2 melanzane medie tonde ( circa 1 kg) 2 spicchi di aglio rosso 550gr di polpa di pomodoro 250gr di  mozzarella di bufala 100gr parmigiano 1 mazzetto di basilico fresco olio per friggere q.b. olio evo q.b. sale fino e sale grosso…

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Impepata di cozze

La mia città, le mie estati ed una ricetta che parla da sola. Cozze appena pescate e mangiate in riva al mare. La ricetta? Quella di mia nonna che mia madre conserva gelosamente nel suo libro di ricette.   Ingredienti (per due persone) 500gr di cozze 1 ciuffo di prezzemolo…

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Baccalà al forno con patate

Ma quanto è buono il baccalà? Io adoro il suo inconfondibile profumo e il suo ineguagliabile sapore  che conserva del mare del nord. Ma oltre ad essere cosi buono dovete sapere che fa anche molto bene alla  salute. E’ infatti ricco di proprietà nutritive. E’ una fonte di proteine, ha…

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Il mio Hamburger homemade

Cene veloci ma buonissime. Il mio hamburger homemade. Ingredienti 1 hamburger di angus irlandese 3 fette di pomodoro 1 foglia di insalata 1 fetta di cipolla rossa di tropea sottile maionese q.b. ketchup q.b. sale q.b. pepe q.b. qualche scaglia di parmigiano stagionato 42 mesi 2 fettine di speck o…

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Tartare di scamone con cialda croccante alle noci mousse al gorgonzola e basilico e peperoni cruschi

Gorgonzola e basilico. Li ho scelti perchè mi rispecchiano, sopratutto il gorgonzola. Morbido ma al tempo stesso deciso. E il basilico mi piace perchè non è mai banale. Perchè arricchisce un piatto aggiungendo quel tocco di colore e profumo in più.   Con questa ricetta partecipo al concorso #neffyoursoul- Animo…

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