Risotto ai funghi porcini

Il risotto ai funghi porcini e’ un classico della cucina italiana. Un primo piatto veloce e gustoso  che racchiude in se tutti  i sapori del bosco. Ingredienti (per 3 persone) 210 gr di riso carnaroli brodo q.b. latte q.b. 350gr di funghi porcini freschi 2 spicchi di aglio rosso 1…

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Fusilli zucca e salsiccia

Un primo piatto dai sapori autunnali con la regina di indiscussa di questa stagione: la zucca.   Ingredienti ( per 4 persone) 1 cipolla media 3 salsicce 1 zucca circa 500gr 1 foglia di alloro 1 rametto di rosmarino vino bianco per sfumare q.b. pepe q.b. 1 pizzico di noce…

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Spaghetti con triglie, uva passa e pinoli

Un primo piatto di pesce dal sapore particolare. Plinio il Vecchio scriveva delle triglie: “le più pregiate hanno sapore di conchiglia”. Con questa ricetta ho partecipato al concorso “scatta il gusto” di Pasta Agnesi e aggiudicandomi  il secondo premio: Una fornitura di Pasta Agnesi.   Ingredienti (per 4 persone) 320gr…

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Amatriciana di pesce spada

Un primo piatto tipico della tradizione culinaria italiana con un tocco di originalità. Provatelo è super!   Ingredienti 240gr di bucatini 250gr di pesce spada fresco 1 fetta di guanciale circa 70 gr 1/2 cipolla media 3 cucchiai di pomodori secchi frullati 150ml di passata di pomodoro pecorino romano q.b.…

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Stracciatella

Una minestra dal sapore antico. Semplice ed economica ma al tempo stesso gustosissima e ricca di proteine. Una minestra che apre le danze culinarie alle festività e che vi scalderà nelle giornate più fredde di questo lungo inverno. Ingredienti 2l di brodo di carne 4 uova 100gr di parmigiano 1…

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