Spaghetti con triglie, uva passa e pinoli

Un primo piatto di pesce dal sapore particolare. Plinio il Vecchio scriveva delle triglie: “le più pregiate hanno sapore di conchiglia”. Con questa ricetta ho partecipato al concorso “scatta il gusto” di Pasta Agnesi e aggiudicandomi  il secondo premio: Una fornitura di Pasta Agnesi.   Ingredienti (per 4 persone) 320gr…

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Amatriciana di pesce spada

Un primo piatto tipico della tradizione culinaria italiana con un tocco di originalità. Provatelo è super!   Ingredienti 240gr di bucatini 250gr di pesce spada fresco 1 fetta di guanciale circa 70 gr 1/2 cipolla media 3 cucchiai di pomodori secchi frullati 150ml di passata di pomodoro pecorino romano q.b.…

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Stracciatella

Una minestra dal sapore antico. Semplice ed economica ma al tempo stesso gustosissima e ricca di proteine. Una minestra che apre le danze culinarie alle festività e che vi scalderà nelle giornate più fredde di questo lungo inverno. Ingredienti 2l di brodo di carne 4 uova 100gr di parmigiano 1…

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Spaghetti alle noci

Una ricetta che mio papà mi preparava sempre in questo periodo. Una ricetta che fa parte della mia famiglia da generazioni. Un piatto semplice e veloce, ma ricco di nutrienti. Un carico di energia e di sapore, perfetto per una cena last minute tra amici o per il pranzo di…

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Rollè di crepes di grano saraceno con gorgonzola, funghi e noci

La fame esprime un bisogno: quello di essere saziati. La cucina invece, eccede la sazietà, va oltre, ambisce a soddisfare il piacere. Heinz Beck     Ingredienti per 6 crepes: 1 uovo 30gr di farina 00 150gr di farina di grano saraceno sale q.b. 320 ml di latte burro per…

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