“È una sera di giugno e il tramonto colora il campo di grano intorno alla casa. Arrivo e sorridente mi accogli con un piatto di pasta dal sapore antico… Non c’è modo migliore per darmi il benvenuto.”     Ingredienti ( per 3 persone) 180gr di Paccheri – Filotea  300gr di…

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Oggi ho deciso di cambiare il classico look dorato delle fettuccine utilizzando delle fettuccine Filotea realizzate con la farina di farro, che conferisce all’impasto un bel colore nocciola e una consistenza granulare. Il farro è considerato uno dei cereali più antichi e noti al mondo. Conosciuto in Medio Oriente già…

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Lasagne. Mi saltano alla mente tanti ricordi… Mia nonna e la tavola imbandita. La condivisione e l’amore. La Famiglia. Il piatto di lasagne è quello che tutt’ora ci mette  tutti d’accordo, quello che riesce ancora a riunirci intorno alla stessa tavola almeno per un giorno, la domenica. Oggi quando sono…

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“Nelle città senza mare, chissà a cosa si rivolge la gente per ritrovare il proprio equilibrio.” Quanto ha ragione Banana Yoshimoto. Alle volte basterebbe svegliarsi, aprire la finestra e vedere il mare per iniziare la giornata con il piede giusto. Capisco che però non tutti ne hanno la possibilità, per…

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I canederli sono un primo piatto tipico della cucina tradizionale del Trentino Alto Adige. La loro storia è decisamente lunga e pare che già nel XII secolo si conoscesse questa gustosa pietanza. Lo testimonierebbe un affresco risalente al 1180 nella cappella dello splendido Castel d’Appiano che domina una parete di…

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