Risotto con crema di pomodorini confit, chenelle di ricotta e parmgiano, clorofilla di basilico e basilico fritto

Mettete la dolcezza dei pomodorini confit, la freschezza e la cremosità delle chenelle di ricotta e parmigiano il tutto pervaso dall’aroma di basilico in due consistenze.     Ingredienti ( per 2 persone) per i pomodorini confit 250gr di datterini gialli e rossi 5gr di zucchero di canna 1 mazzetto…

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Tagliatelle con porcini, finferli e speck

Una pasta che sa di montagna. Porcini e finferli appena raccolti e speck del maso… nulla di più buono. Perchè è proprio vero che la felicità sta nelle piccole cose. Alta Badia, 14 Agosto 2017.   Ingredienti (per 4 persone) 2 porcini freschi 150gr di finferli freschi 320gr di tagliatelle…

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Cous cous di verdure con pollo marinato al latte e zenzero

    Cous cous alla verdure di stagione con pollo marinato al latte e zenzero. Un primo piatto completo, super fresco, sano e genuino per fronteggiare questo caldo torrido che sembra non abbandonarci più.   Ingredienti ( per 4 persone) 250gr di cous cous 3 carote medie 1\2 melanzana 2…

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Chitarrine con vongole, cozze, ceci e gamberone

Il mare in un piatto. Nulla da aggiungere solo da provare.   Ingredienti (per 4 persone) 320gr di chitarrine fresche 500gr di cozze o moscioli 4 gamberoni 500gr di vongole 250gr di ceci precotti 1 ciuffo di prezzemolo 1 mazzetto di rosmarino 2 scalogni medi 3 spicchi di aglio pepe…

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Rotelle con fiori di zucca, melone e parmigiano

Una pasta perfetta per una “tintarella” perfetta. Perché? Perchè sia il melone che i fiori di zucca contengono un’elevata quantità di beta-carotene, un precursore della vitamina A  che favorisce la produzione di melanina.   Ingredienti 320 gr di rotelle 60gr di burro 50gr scalogno 16 fiori di zucca 200gr di…

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