Chitarrine con vongole, cozze, ceci e gamberone

Il mare in un piatto. Nulla da aggiungere solo da provare.   Ingredienti (per 4 persone) 320gr di chitarrine fresche 500gr di cozze o moscioli 4 gamberoni 500gr di vongole 250gr di ceci precotti 1 ciuffo di prezzemolo 1 mazzetto di rosmarino 2 scalogni medi 3 spicchi di aglio pepe…

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Rotelle con fiori di zucca, melone e parmigiano

Una pasta perfetta per una “tintarella” perfetta. Perché? Perchè sia il melone che i fiori di zucca contengono un’elevata quantità di beta-carotene, un precursore della vitamina A  che favorisce la produzione di melanina.   Ingredienti 320 gr di rotelle 60gr di burro 50gr scalogno 16 fiori di zucca 200gr di…

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Spaghetti allo scorfano

“Dovunque vorremo andare andremo. Una nave è questo in realtà. Non è solo una chiglia, uno scafo con un ponte e le vele. Sì, la nave è fatta così. Ma ciò che una nave è, ciò che la Perla Nera è in realtà: è libertà. ”  -Dal film  La maledizione…

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Riso alla cantonese

Un piatto gustoso e colorato tipico della cucina cinese perfetto per questo periodo. Infatti lo si può tranquillamente preparare prima e mangiare freddo come una semplice insalata di riso. Questa versione che vi propongo è una versione  italianizzata del Riso alla Cantonese perchè non ho utilizzato né l’olio di semi…

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Pasta alla norma

La pasta alla norma, simbolo della tradizione culinaria siciliana, è qualcosa di più di una semplice pasta con il sugo di melanzane. La pasta alla norma è un’opera d’arte. E’ stata creata infatti come omaggio all’ opera più bella e perfetta del compositore Vincenzo Bellini e racchiude in sé  tutti…

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