Il modo migliore per iniziare Settembre? Beh, con un piatto di super ravioli. E questi lo sono veramente. Un omaggio ai prodotti della mia terra: il ciauscolo e il rosso conero che quest’anno festeggia i suoi 50 anni di DOC.   Ingredienti ( per 4 persone) per la pasta 200gr…

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Mettete la dolcezza dei pomodorini confit, la freschezza e la cremosità delle chenelle di ricotta e parmigiano il tutto pervaso dall’aroma di basilico in due consistenze.     Ingredienti ( per 2 persone) per i pomodorini confit 250gr di datterini gialli e rossi 5gr di zucchero di canna 1 mazzetto…

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Una pasta che sa di montagna. Porcini e finferli appena raccolti e speck del maso… nulla di più buono. Perchè è proprio vero che la felicità sta nelle piccole cose. Alta Badia, 14 Agosto 2017.   Ingredienti (per 4 persone) 2 porcini freschi 150gr di finferli freschi 320gr di tagliatelle…

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    Cous cous alla verdure di stagione con pollo marinato al latte e zenzero. Un primo piatto completo, super fresco, sano e genuino per fronteggiare questo caldo torrido che sembra non abbandonarci più.   Ingredienti ( per 4 persone) 250gr di cous cous 3 carote medie 1\2 melanzana 2…

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Il mare in un piatto. Nulla da aggiungere solo da provare.   Ingredienti (per 4 persone) 320gr di chitarrine fresche 500gr di cozze o moscioli 4 gamberoni 500gr di vongole 250gr di ceci precotti 1 ciuffo di prezzemolo 1 mazzetto di rosmarino 2 scalogni medi 3 spicchi di aglio pepe…

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