Spaghetti alla chitarra mari e monti

  Idee per la cena di San Valentino? Ecco a voi un primo piatto creato e ideato in collaborazione con Filotea per celebrare gli innamorati. Facile e veloce con quel pizzico di afrodisiaco dato dallo zafferano e dai crostacei, capace di stupire anche i palati più esigenti.     Ingredienti (per…

View Post

Ravioli alle erbette con porcini in salsa suprema

  Ingredienti per la pasta 300gr di farina 00 120gr di farina di semola di grano duro 4 uova 1 cucchiai di olio evo sale q.b. per il ripieno 500gr di spinaci 500gr di bietole 400gr di ricotta di mucca 6 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 1 uovo sale q.b.…

View Post

Risotto allo zafferano

  Ingredienti 320gr di riso carnaroli o vialone nano 1\2 bicchiere vino bianco secco 1 cipolla 1L di brodo di carne q.b. 0,15gr di pistilli di zafferano grana padano grattugiato q.b. 50gr di burro per mantecare sale q.b. olio evo q.b 2 cucchiaini di aceto di vino bianco   Procedimento…

View Post

Risotto con zucca, fagioli borlotti e prosciutto crudo

Oggi dopo un’intesa giornata passata a raccogliere le olive tutto quello che mi ci vuole è un bel risotto! Come? Naturalmente con la zucca,  parte integrante del mio autunno, fagioli borlotti, prosciutto crudo e una spolverata di prezzemolo.     Ingredienti ( per 4 persone) 320gr di riso carnaroli 140gr…

View Post

Risotto alla zucca con radicchio, speck, noci e pamigiano reggiano stagionato 42 mesi

Ingredienti (per 2 persone) 160gr di riso carnaroli 200gr di zucca gialla già pulita 2 fette di speck 50gr di radicchio rosso olio evo q.b. sale q.b. pepe q.b. 1 foglia di alloro 1 rametto di rosmarino 1\2 cipolla dorata vino bianco q.b. per sfumare 1 noce di burro brodo…

View Post