Pesto di friggitelli

    Un’alternativa al famosissimo pesto ligure. Ingredienti (per 4 persone) 150gr di friggitelli 1 scalogno piccolo 15 foglie di basilico fresco 30 gr di mandorle pelate 30 gr di noci 50 gr di parmigiano olio extravergine di oliva q.b. sale q.b. pepe q.b.     Procedimento   Per prima…

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Tagliatelle alla crema di piselli con le fave e il prosciutto

Un primo  piatto carico di primavera, di colori e di sapori.   Ingredienti ( per 4 persone) 250gr di tagliatelle secche all’uovo 300gr di piselli novelli sgusciati 100gr di fave novelle sgusciate 80gr di pecorino 60gr di prosciutto crudo in un’unica fetta brodo vegetale q.b. 50 gr di burro 2…

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