Risotto con pere e robiola di Roccaverano

Una ricetta, quella di oggi, ricca di tradizione e sapori antichi che si fondono insieme come quello del formaggio, in questo caso il Roccaverano Dop, con le pere. Il Roccaverano Dop  meglio conosciuto come la robiola di Roccaverano Dop viene prodotto sulle colline aspre e incolte della Langa astigiana. La…

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Insalata di seppie e paccasassi

Ultima ricetta prima di andare in vacanza e non poteva non essere con i pacasassi o spaccasassi di cui mi sono letteralmente innamorata. Questa volta li ho inseriti in una ricetta veloce e gustosa: insalata di seppie, carote e sedano servita come una tagliatella con un “sugo” di salsa di…

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Lasagne agli asparagi verdi e pioppini

“Ti hanno detto di mostrarti forte, di non dare in pasto a chiunque le tue debolezze. Ti hanno detto di amare con riserva, di non piangere. Ti ricordi quante volte te lo ripetevano quando eri piccolo? “Non piangere che sei grande, non piangere che sei un supereroe.” Magari avevano ragione…

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Risotto con olio alla n’duja e erbe aromatiche

“Primavera non bussa, lei entra sicura come il fumo lei penetra in ogni fessura”. Un risotto che risveglia i sensi assopiti dall’inverno. Il piccante della n’duja viene bilanciato e stemperato dal sapore rotondo, morbido e grasso del mascarpone,  il tutto arricchito da erbe aromatiche capaci di regalare una nota di…

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Lasagne con funghi champignon e zucca

Sulla rivista FiorFiore Cucina del mese di Marzo nella rubrica ” La ricetta del lettore” ci sono io. Con una super ricetta per celebrare questo inverno che sembra non voler andar via.   Ingredienti (per 6 persone) 1 confezione di lasagne fresche pasta all’uovo 500gr di funghi champignon 400gr di…

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