Un classico che profuma di casa, di tradizione marchigiana… e io semplicemente l’adoro!!!   Ingredienti: 800gr di girello di vitello 1 cipolla dorata 2 carote medie 2 coste di sedano olio evo 1/2 bicchiere un bicchiere scarso di vino rosso 1 rametto di maggiorana noce moscata grattuggiata q.b. sale q.b.…

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Una ricetta antica quella dello stoccafisso, emblema della città di Ancona, accompagnata con una polenta speciale alla farina di canapa.   Ingredienti (per 4 persone) per il sugo 600gr di stoccafisso di prima qualità bagnato e scolato 1 carota piccola 1\2 costa di sedano 1\2 cipolla 2 spicchi di aglio…

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Una minestra dal sapore antico. Semplice ed economica ma al tempo stesso gustosissima e ricca di proteine. Una minestra che apre le danze culinarie alle festività e che vi scalderà nelle giornate più fredde di questo lungo inverno. Ingredienti 2l di brodo di carne 4 uova 100gr di parmigiano 1…

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Una ricetta che mio papà mi preparava sempre in questo periodo. Una ricetta che fa parte della mia famiglia da generazioni. Un piatto semplice e veloce, ma ricco di nutrienti. Un carico di energia e di sapore, perfetto per una cena last minute tra amici o per il pranzo di…

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La pizza con i grasselli è una ricetta tipica della tradizione contadina marchigiana assai appetitosa che si preparava durante il periodo della mattazione dei suini. Si era poi soliti offrirla come dolce a fine pasto insieme al vino nuovo. I Grasselli per chi non lo sapesse sono quello che rimane…

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