Vongole in guazzetto

Le vongole in guazzetto sono un secondo piatto buonissimo, sfizioso e sopratutto facile da preparare, l’importante e’ avere a disposizione delle vongole fresche e di ottima qualita’. Ingredienti 2kg  di vongole 1 spicchio di aglio rosso 1 scalogno 10 pomodorini ciliegina sale q.b. pepe q.b. 1 peperoncino piccolo olio extravergine…

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Frittata alle erbe di campo

C’era una volta… Una mattinata fatta di rituali e sapori antichi. Quello che una volta nelle campagne si faceva quasi tutti i giorni per il sostentamento adesso è un qualcosa di sconosciuto, un lusso che solo poche persone possono permettersi. E io per fortuna sono una di quelle. Perchè serve tempo…

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Le Castagnole di Nonno Maso

Una ricetta antichissima quella delle castagnole marchigiane. Prima si lessano poi si friggono e si spolverano di zucchero a velo. Niente lievito chimico e lievito madre ma solo albume montato a neve. È questo il segreto che le rende così morbide e soffici. Buon Martedi Grasso!   Ingredienti 5 uova…

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Zeppole senza lattosio al cacao cannella e arancia

Le mitiche zeppole di Carnevale. Uno dei dolci tipici marchigiani di questo periodo. Oggi ve lo propongo in una versione rivisitata: senza lattosio e sopratutto aromatizzato al cacao e cannella. Più precisamente ho utilizzato uno zucchero di canna aromatizzato al cacao e cannella dell’Azienda Ambrosia- Artigiani della Natura. Un preparato…

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Arancini di Carnevale

A casa mia non è Carnevale senza gli  Arancini! Gli Arancini sono un dolce  tipico della tradizione marchigiana che si prepara nel periodo di Carnevale, da non confondere assolutamente con quelli siciliani! Gli arancini marchigiani sono dei dolci fritti, preparati con un impasto la cui composizione somiglia a quella per la pasta…

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