Tiramisù alla nocciole con cialde di cioccolato amarene e amaretti 

Ingredienti (per 4 persone) 200gr di cioccolato fondente 200gr di amarene sciroppate 250gr di mascarpone 100gr di panna fresca montata (anche vegetale) 50gr di farina di nocciole 80gr di zucchero a velo 8-10 amaretti scaglie di nocciola q.b.   Procedimento Disegnate con una matita su un foglio di carta da…

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Coniglio di cioccolato fondente

  Ingredienti 200gr di cioccolato fondente   Utensili necessari: termometro a sonda piano di marmo o teglia di acciaio stampo per coniglio in policarbonato raschietto spatola   Procedimento Tritate il cioccolato grossolanamente con un coltello a lama liscia. Scioglietelo quindi al microonde o a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto,…

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I biscotti del buonumore al cacao e gocce di cioccolato

Ho scelto proprio oggi di preparare questi biscotti e non è un caso. Chi mi conosce lo sa. Per me oggi non è un giorno come tutti gli altri. Per me oggi è un pugno allo stomaco, è il prendere coscienza per l’ennesima volta che lui non c’è più. Da…

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Muffin vegani al cacao, latte di mandorla e banane

Grazie per la neve che sta scendendo. Mi è sempre piaciuta, ma adesso mi sembra proprio puntuale. Tempestiva. Porta pulizia. Porta bianco. Costringe all’attenzione. Ai tempi lunghi. Lima rumori e colori. Lima le bave dei sensi. Ce n’è bisogno. Ancora per un po’. – Luciano Ligabue Ingredienti ( per 5…

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Torta Magica

Magica nel vero senso della parola. Un unico impasto capace di generare tre diverse consistenze. Una base solida quasi come un budino, uno strato intermedio morbido come una crema e uno strato superiore soffice come un pan di spagna!   Il segreto della sua riuscita sta nel rispettare dosi, temperature…

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