Torta Magica

Magica nel vero senso della parola. Un unico impasto capace di generare tre diverse consistenze. Una base solida quasi come un budino, uno strato intermedio morbido come una crema e uno strato superiore soffice come un pan di spagna!   Il segreto della sua riuscita sta nel rispettare dosi, temperature…

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Crema catalana: la ricetta originale

“Devo cambiare crema dimagrante quella catalana non funziona”. Scherzi a parte la crema catalana è un dolce a me molto caro. Sarà perchè quando ho ospiti a cena e poco tempo la preparo sempre. Facile e veloce non mi delude mai. E poi sarà per il suo essere croccante fuori…

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Torta alla vaniglia con confettura di arance, gocce di cioccoalto, mascarpone e ricotta e anice

  …Bisogna imparare ad amarsi in questa vita Bisogna imparare a lasciarsi quando è finita E vivere ogni istante fino all’ultima emozione Così saremo vivi Gabbia di ossa Libero cuore Hai preso dolcezza Da ogni dolore Conservo l’infanzia La pratico ancora La seduzione mi affascina sempre E in fondo sentire…

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Castagnole alla ricotta

Non le solite castagnole! La ricotta aggiunta direttamente nell’impasto conferisce un elevata morbidezza e sofficità da farle sciogliere in bocca al primo morso. E vi avviso: creano dipendenza.   Ingredienti 170gr di farina 00 50gr di fecola o maizena 60gr di zucchero semolato 2 tuorli 125gr di ricotta di mucca…

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Bundt Cake al limone e cioccolato bianco

  Una torta meravigliosa perfetta per la colazione della domenica. Soffice, morbida e bella da vedere. Limone, vaniglia, mandorle e cioccolato bianco a coronare il tutto. Una torta che sa di primavera in anticipo.     Ingredienti per il bundt 100gr di fecola di patate 200gr di farina 00 8gr…

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