Torta della nonna Iolanda

Quell’inconfondibile profumo che invade la casa. Pinoli, mandorle tostate e crema pasticciera. Cuore morbido e guscio croccante di frolla. Questa è la torta della nonna. Questa è la torta di mia nonna Iolanda.   Ingredienti  stampo da 24\26 cm di diametro con fondo amovibile) per la frolla 300 gr di farina 00 100…

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Mousse di cioccolato all’acqua

Una mousse senza panna, senza uova, senza zucchero fatta solo di cioccolato e acqua. Due soli ingredienti per ottenere un dessert al cucchiaio squisito, goloso, poco calorico e dalla consistenza spumosa come quella di una mousse, perfetta per gli amanti del cioccolato, per i vegani e gli intolleranti.    …

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Apple Pie

“La felicità non si racconta. E’ come una torta di mele che si mangia fino all’ultima briciola rimasta sul tavolo prima di leccare la marmellata dorata che copre le dita.” (Franz-Olivier Giesbert) Apple Pie di Damiano Carrara.   Ingredienti per la frolla 240 g burro 120 g zucchero a velo…

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Bundt cake di albumi vaniglia e cioccolato

  (… )Per spiegare ai bambini come si fa il pane, li si porta in un museo di scienze naturali, dove c’è una grande sala in cui è riprodotto un campo di grano: finto, con l’odore del grano finto, mosso da un vento finto. Conosco una bambina convinta che le…

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Frangipane agli agrumi

“Certi pomeriggi mi ricordano le torte di mia nonna, mangiate lentamente per farle durare di più.        E il suo sguardo senza fretta.” Oggi è uno di quei pomeriggi. Fatti di casa, di calore, di famiglia, di affetto. Fatti di lentezza. Con la sua torta frangipane rivisitata. Una…

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