Mini sablè agli albumi con confettura di visciole, anice stellato e lamponi

Un guscio di pasta frolla sablè agli albumi farcito con confettura di visciole e anice stellato bio Rinci- Meraviglie di Gusto e lamponi per guarnire.   Ingredienti per la sablè 143 gr di farina 00 107 gr di fecola 175 gr di burro ( a temperatura di 7/8 gradi) 107…

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Torta della nonna Iolanda

Quell’inconfondibile profumo che invade la casa. Pinoli tostati e crema pasticciera. Cuore morbido e guscio croccante di frolla. Questa è la torta della nonna. Questa è la torta di mia nonna Iolanda.   Ingredienti  stampo da 24\26 cm di diametro con fondo amovibile) per la frolla 300 gr di farina 00 100…

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Mousse di cioccolato all’acqua

Una mousse senza panna, senza uova, senza zucchero fatta solo di cioccolato e acqua. Due soli ingredienti per ottenere un dessert al cucchiaio squisito, goloso, poco calorico e dalla consistenza spumosa come quella di una mousse, perfetta per gli amanti del cioccolato, per i vegani e gli intolleranti.    …

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Apple Pie

“La felicità non si racconta. E’ come una torta di mele che si mangia fino all’ultima briciola rimasta sul tavolo prima di leccare la marmellata dorata che copre le dita.” Franz-Olivier Giesbert Apple Pie di Damiano Carrara. Ingredienti per la frolla 240 g burro 120 g zucchero a velo 360 g…

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Bundt cake di albumi senza lattosio

Bundt cake di albumi senza lattosio alla vaniglia e cioccolato fondente. Il mio weekend inizia così.   Ingredienti 150gr di farina 00 150gr di albumi ( circa 4) 135 gr di zucchero semolato o di canna 90gr di olio di semi 12 gr di lievito istantaneo per dolci 100gr di…

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