Bruschetta con fichi, ricotta, speck, parmigiano, miele di acacia e timo

Nonostante i mille impegni e cose da fare non rinuncio mai alla mia super merenda. Oggi i protagonisti sono i fichi: frutto indiscusso di questo mese. Irresistibilmente dolci e pieni di virtù per il nostro organismo.   Ingredienti ( per due bruschette) 2 fette di pane integrale con i cereali 4…

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I paccasassi, il finocchietto marino

I paccasassi o spaccasassi  come vengono chiamati nelle Marche sono un’erba spontanea che cresce tra i sassi e gli scogli che insistono sul mare. Sono una piccola pianta officinale perenne ricca di vitamina C che scompare in inverno per ricomparire in primavera. Croccante, con un sapore forte, unico e indescrivibile.…

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Mini quiche con ricotta e verdure

Pasta briseè e un ripieno leggero, ma gustossimo pronto a sciogliersi in bocca. La croccantezza delle verdure passate in padella si scontra piacevolmente con la morbidezza e la cremosità della ricotta. Sono perfette per un’antipasto o per un aperitivo tra amici. Semplici e veloci da preparare possono essere gustate sia calde…

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Crocchette di fave e pecorino

Crocchette di fave e pecorino con cuore filante di mozzarella e una panure speciale: mini sbrisolona al formaggio di fossa di sogliano, nocciole e curcuma di La Golosa Officina. Perfette da servire come antipasto o finger food per un’aperitivo.   Ingredienti (16\18 crocchette) 200gr di fave già sgranate pan grattato…

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Finta tartare di arance caciocavallo

Un antipasto fresco, gustoso e di grande impatto per questi primi assaggi di primavera.   Ingredienti ( per 1 persona) 1/2 arancia rossa 50gr di caciocavallo 2 noci tritate sale q.b pepe q.b olio evo 1 cucchiaio 1 fogliolina di menta   Procedimento Pelate l’arancia a  vivo, tagliatela a fette…

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