Bundt cake di albumi senza lattosio

Bundt cake di albumi senza lattosio

Bundt cake di albumi senza lattosio alla vaniglia e cioccolato fondente.

Il mio weekend inizia così.

 

Ingredienti

150gr di farina 00

150gr di albumi ( circa 4)

135 gr di zucchero semolato o di canna

90gr di olio di semi

12 gr di lievito istantaneo per dolci

100gr di cioccolato fondente

1\2 cucchiaino di estratto di vaniglia

zucchero a velo q.b.

 

Procedimento

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e fatelo raffreddare.

Montate a neve gli albumi.

In una ciotola unite la farina con il lievito, precedentemente setacciati, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e l’olio di semi. Mescolate fino ad ottenere un composto sodo e compatto.

Incorporate con una spatola gli albumi al composto ( con movimenti delicati dal basso verso l’alto) fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Imburrate e infarinate uno stampo per bundt.

Versate il composto di bundt cake di albumi senza lattosio nello stampo alternandolo al cioccolato fondente fuso.

Infornate a 170 gradi per circa 35 minuti in forno statico preriscaldato.

Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura della torta.

Una volta pronta fatela raffreddare completamente e spolverizzatela con dello zucchero a velo.

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