Bundt cake di albumi vaniglia e cioccolato

Bundt cake di albumi vaniglia e cioccolato

 

(… )Per spiegare ai bambini come si fa il pane, li si porta in un museo di scienze naturali, dove c’è una grande sala in cui è riprodotto un campo di grano: finto, con l’odore del grano finto, mosso da un vento finto. Conosco una bambina convinta che le uova crescano sugli scaffali del supermercato.

Abbiamo perso qualcosa nel contatto con il paesaggio, con le cose della natura, che mai ingannano, come rispose Aristotele a chi gli chiedeva dove avesse imparato tutte le verità che sapeva: “Dalle cose, perché non mentono”. Sono gli uomini a fingere. ( L’arte di essere fragili- Alessandro D’Avenia)

Fingiamo di essere qualcos’altro perché non ci sentiamo abbastanza.

Fingiamo perché la società ci impone di essere in un certo modo.

Fingiamo per sentirci parte di qualcosa.

Ma non ci accorgiamo che fingendo facciamo solo del male a noi stessi.

E chi è prezioso di noi?

Nessuno.

Siate come siate e siatelo convinti.

Fregatevene delle critiche perché essere come si è la cosa più bella.

 

 

Ingredienti

150gr di farina 00

150gr di albumi ( circa 4)

135 gr di zucchero semolato o di canna

90gr di olio di semi

12 gr di lievito istantaneo per dolci

100gr di cioccolato fondente

1\2 cucchiaino di estratto di vaniglia

zucchero a velo q.b.

 

Procedimento

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e fatelo raffreddare.

Montate a neve gli albumi.

In una ciotola unite la farina con il lievito, precedentemente setacciati, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e l’olio di semi. Mescolate fino ad ottenere un composto sodo e compatto.

Incorporate con una spatola gli albumi al composto ( con movimenti delicati dal basso verso l’alto) fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Imburrate e infarinate uno stampo per bundt.

Versate il composto di bundt cake di albumi senza lattosio nello stampo alternandolo al cioccolato fondente fuso.

Infornate a 170 gradi per circa 35 minuti in forno statico preriscaldato.

Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura della torta.

Una volta pronta fatela raffreddare completamente e spolverizzatela con dello zucchero a velo.

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