Biscotti alla cannella senza burro

Biscotti alla cannella senza burro

Un buon libro, una tazza di tè verde e dei biscotti alla cannella … le mattine, quelle belle.

Dove non ci sono ritmi incalzanti e tutto scorre lentamente… quando ancora tutti dormono e fuori si sente solo il cinguettio degli uccellini.

“..Credere speciali le cose normali, questo è il segreto della felicità, rendere l’ordinario straordinario…”          -La luna blu-

 

Ingredienti

300gr di farina 00

2 uovo intero

100gr di zucchero

100ml di olio

cannella ( a volontà)

la punta di un cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

 

 

Procedimento

In una ciotola unite e mescolate la farina setacciata, il bicarbonato, la cannella e lo zucchero. In un altra ciotola mescolate energicamente con una frusta a mano le uova con un pizzico di sale e l’olio. Poi incorporate a quest’ultimo il primo. Impastate a mano fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti. Una volta trascorso il tempo necessario ricoprite una teglia rettangolare con carta da forno. Stendete l’impasto dei biscotti alla cannella con le mani direttamente nella teglia e tagliatelo con una rondella in tanti rettangoli. Infornate a 180 gradi per circa 15 minuti. Dovranno risultare croccanti e ben dorati.

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