Biscotti alla cannella senza burro

Biscotti alla cannella senza burro

Un buon libro, una tazza di tè verde e dei biscotti alla cannella … le mattine, quelle belle.

Dove non ci sono ritmi incalzanti e tutto scorre lentamente… quando ancora tutti dormono e fuori si sente solo il cinguettio degli uccellini.

“..Credere speciali le cose normali, questo è il segreto della felicità, rendere l’ordinario straordinario…”          -La luna blu-

 

Ingredienti

300gr di farina 00

2 uovo intero

100gr di zucchero

100ml di olio

cannella ( a volontà)

la punta di un cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

 

 

Procedimento

In una ciotola unite e mescolate la farina setacciata, il bicarbonato, la cannella e lo zucchero. In un altra ciotola mescolate energicamente con una frusta a mano le uova con un pizzico di sale e l’olio. Poi incorporate a quest’ultimo il primo. Impastate a mano fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti. Una volta trascorso il tempo necessario ricoprite una teglia rettangolare con carta da forno. Stendete l’impasto con le mani direttamente nella teglia e tagliatelo con una rondella in tanti rettangoli. Infornate a 180 gradi per circa 15 minuti. Dovranno risultare croccanti e ben dorati.

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