Biscotti al burro di arachidi

Biscotti al burro di arachidi

Sono ancora a letto sotto le coperte mentre scrivo questo post.

La sveglia è già suonata da un pezzo ma la voglia di iniziare una nuova settimana è pari a zero.

L’unica cosa che mi consola è che per fortuna ad aspettarmi ci sono i miei super biscotti al burro di arachidi e una tazza piena di caffè.

Buon lunedì!

P.s. Fate attenzione perché creano dipendenza.

 

Ingredienti

110gr di burro di arachidi

80gr di zucchero semolato

80gr di zucchero di canna

115gr di burro

1 uovo

150gr di farina 00

1 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

 

Procedimento

Mescolate i due tipi di zucchero con il sale e montateli con l’aiuto delle fruste insieme al burro morbido e al burro di arachidi fino ad ottenere una crema soffice e spumosa. Aggiungete l’uovo e montate ancora fino a quando non si sarà perfettamente amalgamato. Unite quindi la farina e il bicarbonato precedente setacciati e uniti insieme. Impastate velocemente con le mani fino a ottenere un composto compatto. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e fatelo riposare per 30 minuti in frigo.

Trascorso il tempo indicato realizzate i biscotti. Formate tante piccole palline e ponetele in una teglia coperta da carta da forno. Appiattite ogni pallina con due dita e schiacciate la superficie con una forchetta.

Infornate a 180 gradi i forno ben caldo per circa 18\20 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare.

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