Gulasch di manzo e insalata di patate

“Talvolta noi crediamo di sentire la nostalgia di un luogo, mentre in verità abbiamo nostalgia del tempo che laggiù abbiamo trascorso..” Arthur Schopenhauer E così quando mi assale cucino. Perché certi piatti hanno il sapore e il profumo dei ricordi. Mangiarli è assaporare quel luogo, sentirne l’odore è tuffarcisi dentro. E’…

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Risotto con pere e robiola di Roccaverano

Una ricetta, quella di oggi, ricca di tradizione e sapori antichi che si fondono insieme come quello del formaggio, in questo caso il Roccaverano Dop, con le pere. Il Roccaverano Dop  meglio conosciuto come la robiola di Roccaverano Dop viene prodotto sulle colline aspre e incolte della Langa astigiana. La…

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La mia pasta frolla

Quando cerchiamo “pasta frolla” sul web non troviamo mai una ricetta uguale all’altra. Ognuno ha le sue teorie e dosi. C’è a chi piace più croccante, a chi più morbida, chi aggiunge il lievito perché la nonna gli ha insegnato così. Insomma, ognuno ha la sua versione e ognuno dirà…

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Torta sacher vegana a modo mio

“Complici. Ecco tutto. Erano complici. Per essere complici davvero bisogna essere di più. Molto di più. Molto più di quello che la maggior della gente pensa.  Si chiama -complicità d’anime-. E’ un concetto complesso per le menti superficiali.”   Ingredienti ( per uno stampo di 20 cm di diametro) 190…

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Insalata di seppie e paccasassi

Ultima ricetta prima di andare in vacanza e non poteva non essere con i pacasassi o spaccasassi di cui mi sono letteralmente innamorata. Questa volta li ho inseriti in una ricetta veloce e gustosa: insalata di seppie, carote e sedano servita come una tagliatella con un “sugo” di salsa di…

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