Pesto di friggitelli

    Un’alternativa al famosissimo pesto ligure. Ingredienti (per 4 persone) 150gr di friggitelli 1 scalogno piccolo 15 foglie di basilico fresco 30 gr di mandorle pelate 30 gr di noci 50 gr di parmigiano olio extravergine di oliva q.b. sale q.b. pepe q.b.     Procedimento   Per prima…

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Involtini mediterranei

Una ricetta veloce e gustosa che racchiude in se tutti i sapori mediterranei Ingredienti: 600gr di fettine di manzo  sottili 200gr di pancetta 4 cucchiai di capperi 8 filetti di acciughe 60gr di olive verdi snocciolate prezzemolo q.b. 2 spicchio di aglio rosso 2 mozzarelle olio extravergine di oliva q.b.…

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Praline di cous cous al cioccolato e cocco

Avete mai pensato di utilizzare il cous cous per realizzare dei cioccolatini? Io si, e vi assicuro che ne rimarrete piacevolmente sorpresi. Sopratutto i vostri ospiti.   Ingredienti 100gr di cous cous 30gr di zucchero 10gr di cacao 150gr di cioccolato fondente 100gr di latte (anche latte vegetale) 100gr di…

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Insalata primaverile e uovo in camicia

  Da poco tempo ho iniziato a seguire su Instagram la pagina dello Chef norvegese Richard Karlsson e cosi mi sono innamorata di un suo piatto. Oggi ho deciso di riproporvelo in una versione del tutto nuova. L’insalata resta invariata ma senza l’accompagno della “mustard vinaigrette” e l’ho reso poi…

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Tagliatelle alla crema di piselli con le fave e il prosciutto

Un primo  piatto carico di primavera, di colori e di sapori.   Ingredienti ( per 4 persone) 250gr di tagliatelle secche all’uovo 300gr di piselli novelli sgusciati 100gr di fave novelle sgusciate 80gr di pecorino 60gr di prosciutto crudo in un’unica fetta brodo vegetale q.b. 50 gr di burro 2…

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