Frangipane agli agrumi

“Certi pomeriggi mi ricordano le torte di mia nonna, mangiate lentamente per farle durare di più.        E il suo sguardo senza fretta.” E oggi è uno di quei pomeriggi. Fatti di casa, di calore, di famiglia, di affetto. Fatti di lentezza. Con la sua torta frangipane rivisitata.…

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Gulasch di manzo e insalata di patate

“Talvolta noi crediamo di sentire la nostalgia di un luogo, mentre in verità abbiamo nostalgia del tempo che laggiù abbiamo trascorso..” Arthur Schopenhauer E così quando mi assale cucino. Perché certi piatti hanno il sapore e il profumo dei ricordi. Mangiarli è assaporare quel luogo, sentirne l’odore è tuffarcisi dentro. E’…

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Risotto con pere e robiola di Roccaverano

Una ricetta, quella di oggi, ricca di tradizione e sapori antichi che si fondono insieme come quello del formaggio, in questo caso il Roccaverano Dop, con le pere. Il Roccaverano Dop  meglio conosciuto come la robiola di Roccaverano Dop viene prodotto sulle colline aspre e incolte della Langa astigiana. La…

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La mia pasta frolla

La mia ricetta per una frolla perfetta. Finalmente sono di nuovo operativa sul blog dopo mesi di assenza.   Ingredienti ( per uno stampo 22\24 cm di diametro) per la frolla 350gr di farina 00/0 175gr di burro 115gr di zucchero a velo 48gr di miele di acacia 1 uovo…

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Torta sacher vegana a modo mio

“Complici. Ecco tutto. Erano complici. Per essere complici davvero bisogna essere di più. Molto di più. Molto più di quello che la maggior della gente pensa. Si chiama -complicità d’anime-. E’ un concetto complesso per le menti superficiali.” Torta super vegana al cacao, nocciole, confettura di albicocche e ganache.  …

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