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    Mini sablè agli albumi con confettura di visciole, anice stellato e lamponi

Sfera di tiramisù

Un dessert  dello chef stellato Cristina Bowerman che assaggiai per la prima volta nel lontano 2016 quando arrivai terza al corcorso Nespresso Gourmet Week e mi aggiudicai una cena nel suo Glass Hostaria. Quella cena fu una delle esperienze più belle. Ma ciò che mi aveva affascinato e incantato di più…

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Torta di albumi al cioccolato e cocco

“Quando muore qualcuno che ami, arriva qualcosa che ti prende alla pancia e non ti lascia andare. Niente cuore, no, il battito cardiaco rimane sempre uguale, il sangue pompa dentro e fuori, il petto non fa male, la famosa fitta al cuore è solo un’invenzione di quelli che scrivono i…

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Tiramisù

  “Ammiro il Tiramisù perché sintesi perfetta dello spirito della Cucina Italiana, del nostro genio nel creare un formidabile piatto con due o tre elementi, pochi mattoni e hai un monumento che il mondo ci invidia. Come la pizza margherita o gli spaghetti pomodoro e basilico, il tiramisù è giusto…

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crumble di mele vegan

E’ proprio vero che alla volte dagli errori escono fuori cose meravigliose. E questa ricetta ne è l’esempio. Dalla rivisitazione sbagliata della ricetta della frolla di Romina Coppola nasce questo crumble alla farina di farro e cocco rapè aromatizzato al limone e vaniglia che nasconde al suo interno un morbido…

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riso con zucchine, carote, patate e petto di pollo marinato

“Hai notato che gli animali guardano verso il cielo, Olli? Anche voi bambini sognate rivolti al cielo. E poi le stelle sono quassù, persino gli dei li hanno sempre immaginati da queste parti, e se mai esiste il Paradiso non può che stare di casa qui. L’Universo è così ricco…

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